Introducción
Un cliente ilustrado, perteneciente a una familia con un antiguo abolengo vitivinícola, ha pedido al estudio Archea Associati, que a través de la arquitectura, obtenga la mejora del paisaje y sus alrededores, como expresión de valores culturales y sociales de los lugares de producción del vino. El programa funcional está por lo tanto totalmente integrado en un proceso de diseño centrado en los ensayos geomorfológicos para un producto con manufactura industrial, como la expresión más auténtica de una simbiosis entre la cultura humana, el trabajo del hombre, su entorno y el medio ambiente natural.
Desde la colina de enfrente, al otro lado del valle, sólo se ven dos grandes barras horizontales realizadas con vidrio y acero, el resto está en el interior, debajo del marco del nuevo viñedo que se ha plantado recientemente para encubrirlo. Es una impresionante obra de arquitectura realizada por Marco Casamonti, con 28.000m2 cubiertos y 49.000 construidos.
Situación
El área para el proyecto se enmarca entre viñedos, en los paisajes ondulados de las colinas de la región de Chianti, La Toscana, en el camino entre Siena y Florencia,sobre un lateral de la Strada Nacionale 2, San Casciano en Val di Pesa, Italia. Paisajes que esconden en su interior unas bodegas en profunda relación con la tierra.
Concepto
La bodega física y conceptualmente se centra en su profundo arraigo con la tierra, una relación un tanto exasperada y sufrida, incluso en términos de inversión económica, para llevar la imagen de fusión arquitectónica e incluso protegerse en ella. Todo el proyecto gira en torno a la relación entre el paisaje y la arquitectura, creando una difusa frontera inmersa en la belleza de la región. El estudio de arquitectura Archea Associati dio forma a las Bodegas de unas de las familias nobles de Florencia, cuyos orígenes bodegueros se remontan a 26 generaciones, la familia Antinori, creando una relación entre el trabajo del hombre, su entorno de acción, la cultura del vino y el paisaje y logrando una reconciliación entre éste y la arquitectura.
Los 49.000m2 construidos de la Bodega Antinori fueron concebidos como un edificio imaginario, cuyo cuerpo se frunce con los pliegues de la ladera. El techo escalonado está completamente cubierto por tierras de cultivo y un par de aberturas, como rodajas rellenas de vidrio que son las que revelan la presencia de la estructura.
“El recipiente tenía que expresar la esencia del «contenido»: un producto que nace y se desarrolla de la tierra como la síntesis de un trabajo, una tradición, una cultura que está profundamente conectada al paisaje agrario y el medio ambiente natural. La imagen y el contenido de la nueva bodega evocan esta indisoluble, íntima y radical conexión con el territorio, hasta el punto de ser ocultada por el, y la fusión con la tierra. La construcción conceptual ha tomado la forma de un «volumen» que se construye completamente bajo tierra, que al ocultar todos los elementos que suelen ser parte de las construcciones urbanas, intentando lograr una reconciliación difícil pero necesaria entre lo natural y lo artificial. El resultado es una nueva superficie de tierra cubierta por viñedos, marcados por dos cortes horizontales que, siguiendo las curvas de la tierra montañosa, se elevan para permitir la entrada de luz, y para ofrecer una vista del paisaje circundante.
La»fachada» del edificio, que se extiende horizontalmente en la ladera, está definida por los diseños en fila del techo y por todas las fisuras que el mismo revela, sin ostentación. El «corazón», la secuencia rítmica de las bóvedas subterráneas que almacenan, en la oscuridad, el producto durante su preparación. Lejos de una actitud mimética y de renuncia, este trabajo cuenta con las denotaciones físicas y connotaciones históricas de la idea misma de bodega, sugiriendo las condiciones de una interpretación ideal de roles funcionales y posibilidades expresivas”.(Archea Associati)
Espacios
El proyecto integra el edificio dentro del paisaje rural, donde el complejo industrial se oculta a través de la creación de una cubierta que define la invención de un nuevo plano de terreno cultivado, de un viñedo, y dibuja a lo largo de las líneas de contorno dos cortes horizontales, que permiten la entrada de luz y el encuadre del paisaje a través de la definición de un diorama que lo representa y describe. La fachada, a continuación, se extiende horizontalmente en la pendiente natural marcada por hileras de vides que constituyen, conjuntamente con la tierra, el sistema de “recubrimiento”.
Las aberturas, con la consistencia de rendijas, sin relieve, revelan el subterráneo interior: a lo largo de los espacios superiores se distribuyen las oficinas y zonas de exposición, estructuradas como un mirador sobre la bodega y las áreas de vinificación.
En la zona inferior se ubica el área de embotellamiento y almacén, Es corazón protegido de la bodega, donde el vino envejece en barricas, captura la difusa oscuridad y la rítmica secuencia de las bóvedas de terracota, la dimensión sagrada de un espacio oculto que crea las condiciones óptimas termo-higrométricas en el lento proceso de realización del producto. La lectura de la sección arquitectónica del edificio evidencia como la articulación altimétrica sigue el camino hasta la producción, por gravedad, de la uva, a partir de la llegada a los depósitos de fermentación hasta la bodega subterránea donde se encuentran los toneles. Este recorrido es inverso al realizado por los visitantes, que desde el aparcamiento suben en ascensor a la bodega y los viñedos, a través de las áreas de producción y exhibición, que van desde el molino a la vinacoteca y al restaurante, ubicados en la misma planta que alberga el auditorio, un museo, una biblioteca, salas de degustación y la posibilidad de la compra directa.
Bodegas
Las bodegas de doble altura están dispuestas en tres filas y sus muros están recubiertos con barro por todas partes. Los arquitectos describen estas habitaciones como «el corazón aislado de la Bodega, que con su oscuridad y la secuencia rítmica de las bóvedas de terracota, transporta la dimensión sacra de un espacio que permanece oculto.»
Oficinas
Las oficinas y parte administrativa con dos niveles, se encuentran en el piso superior, están marcados por una sucesión de patios que reciben la luz a través de agujeros circulares dispuestos en el viñedo que sirve de cubierta. Este sistema también se utiliza para llevar la luz a la casa de huéspedes y a la casa del cuidador ubicadas sobre uno de los laterales.
Terraza
La gran terraza panorámica, de casi 109m2, al otro lado de la pared de cristal de la planta superior, está bajo un techo de formas curvilíneas y es atravesada por la gran escalera helicoidal que asciende desde el parking subterráneo hasta el balcón sobre las viñas.
Cubierta
Se excavaron casi 15ha de vides para construir el edificio y posteriormente se volvió a cubrir con la tierra extraída y se volvieron a sembrar las cepas. Como resultado la cubierta forma parte del paisaje de la campiña, se trata de la naturaleza adaptada a la industria que a su vez se reconcilia con su entorno.
Estructura y materiales
«La construcción física e intelectual de los pivotes de la bodega sobre los lazos profundos y arraigados de la tierra, crea una relación que es tan intensa y sufrida como para que la imagen arquitectónica se oculte y se mezclan en ella», dice Archea Associati.
Aberturas circulares perforar el techo y los pisos para llevar la luz a las profundidades del edificio. Un vacío contiene una escalera en espiral, que conecta una terraza en el nivel superior con las bóvedas de abajo.
Los materiales y tecnologías utilizados evocan con simplicidad la tradición local, expresando con simplicidad el tema de la naturalidad buscada tanto en el uso de la arcilla, como en la oportunidad de utilizar la energía natural producida por la tierra para enfriar y aislar el sótano, creando las condiciones climáticas necesarias para la producción y fermentación del vino.
Acero corten
Utilizado sobre todo en las formas circulares, como la impresionante escalera helicoidal de la entrada, una obra de arte de la tecnología. También cobra protagonismo en las curvas del alero que cubre parcialmente la terraza o en los protectores de las escaleras interiores.
Roble y cristal
La sala de conferencias está hecha con madera de roble y las grandes paredes de la recepción son de cristal creando la sensación de “apertura y grandeza”.
“Cotto” de Impruneta
Los ladrillos de terracota utilizados en el interior del sótano, “cotto” de Impruneta”, proceden de esta comuna de la provincia de Florencia de la que toman el nombre, y ayudan a mantener la temperatura a un nivel constante, perfecto para producir y añejar el vino.
